Todas las plataformas de delivery te traen pedidos, pero no todas te dejan el mismo dinero. Entre comisiones distintas, tickets medios diferentes y horas de demanda que no coinciden, es perfectamente posible que un canal te esté llenando la cocina de trabajo y vaciándote el margen. El problema es que, con las ventas repartidas en tres apps distintas, casi nadie tiene los datos juntos para verlo.
Sin datos unificados, decides a ciegas
Cada plataforma te da sus propios informes, con sus propios formatos y sus propias métricas. Compararlos entre sí, y con la venta de sala y take away, exige un trabajo de hoja de cálculo que ningún hostelero tiene tiempo de hacer cada semana. Así que las decisiones importantes se toman por sensaciones: parece que Glovo funciona, parece que los jueves hay más reparto, parece que la hamburguesa doble es lo que más sale.
Todo tu delivery, en los mismos informes que el resto del negocio
Al integrar Uber Eats, Glovo, Just Eat y Wolt con Hiopos, cada pedido entra en el TPV con su canal de origen identificado. Eso significa que Hiopos Analytics puede enseñarte la foto completa de tu delivery en los mismos cuadros de mando que ya usas para sala y barra, como explicamos en la guía de informes y analítica con Hiopos:
- Volumen de pedidos por plataforma y su evolución semana a semana.
- Ticket medio de cada canal, comparado con el de sala y take away.
- Franjas horarias y días con más demanda de reparto.
- Productos más vendidos en delivery, que no siempre coinciden con los del local.
- Peso del delivery sobre tu facturación total.
De los datos a las decisiones
Con esa información delante, las decisiones dejan de ser una apuesta. Algunos ejemplos reales de lo que puedes ajustar:
- Reforzar personal de cocina justo en las franjas donde el reparto se dispara.
- Lanzar promociones en el canal con ticket medio bajo para hacerlo rentable.
- Adaptar la carta de delivery a lo que de verdad se pide a domicilio.
- Replantear tu presencia en una plataforma que genera trabajo pero no margen.
Y como los datos se actualizan en tiempo real, puedes seguir tu delivery desde el móvil estés donde estés, sin esperar al cierre del mes. El primer paso es tener los pedidos entrando en el TPV, como contamos en el artículo sobre integrar el delivery en tu operativa.
Empieza a medir tu delivery de verdad
En HIOPOS Navarra integramos tus plataformas de reparto con Hiopos y dejamos configurados los informes de Analytics para negocios de Navarra, País Vasco y La Rioja. Llámanos al 948 25 22 07 o escríbenos desde la web: te enseñamos con una demo qué datos tendrías de tu propio delivery. Sin compromiso.